Có thể bạn thích công thức nàyTré bò
Một món ngon mà khi dùng rất giống như nem nhưng không phải nem, đó chính là tré bò.
TRÉ BÒ
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt thăn bò 0,7 kilogram .
- Riềng non 0,05 kilogram .
- Thịt ba rọi 0,3 kilogram .
- Tỏi khô 0,03 kilogram .
- Mỡ nước 0,05 kilogram .
- Thính gạo 0,1 kilogram , tiêu.
- Muối rang, ớt tươi, đường.
- Bánh tráng mè, rau thơm.
CÁCH LÀM TRÉ BÒ- Cả hai thứ thịt cạo rửa thật sạch lọc bỏ gân, xắt lát mỏng to
bản, ướp kỹ với muối, đường, tiêu, tỏi đem chiên vàng. Vớt ra để nguội xắt chỉ.
- Riềng, tỏi, ớt xắt chỉ.
- Bỏ thịt vô khay, cho riềng, tỏi, ớt, tiêu, muối, đường trộn thật đều cuối cùng trộn lẫn với thính cho tơi. Ăn kèm với bánh tráng mè nướng vàng và rau thơm.
- Nếu muốn ăn tré chua thì gói thành từng gói nhỏ bằng lá chuối, bên trong lớt lá ổi, lấy lạt cột chặt để vài ba ngày cho chua. Khi ăn lột bỏ lá gói.
Yêu cầu thành phẩm:
- Thịt thái đều ráo và tơi.
- Dậy mùi riềng, tỏi. Vị vừa ăn, hơi ngọt.
- Nếu tré gói, có vị giống như nem chua.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
